Bouteilles de ponzu lavande Maui - 6 x 14 cl

Les fleurs de lavande du Maui Lavender Ponzu de Poi Dog sont infusées avec du katsuobushi dans du jus de yuzu japonais, du shoyu et du vinaigre de riz, créant ainsi une version florale du ponzu au yuzu. Trempez les raviolis frits, les sushis et les sashimis dans le Maui Lavender Ponzu au lieu de la sauce soja. Utilisez-le pour transformer des nouilles en un repas complet ou ajoutez quelques gouttes à de l'huile d'olive pour une vinaigrette rapide et tropicale.

 Pourquoi la lavande de Maui ?

Kiki Aranita a visité la ferme de lavande Ali’i Kula à Upcountry Maui il y a des années et s'est depuis consacrée à n'utiliser que leur lavande culinaire profondément parfumée dans sa cuisine. La lavande de Maui apporte de puissantes notes herbacées qui équilibrent l'acidité du yuzu et la douceur du mirin. Elle est cultivée sur les pentes d'Haleakala. Dans le climat froid et sec de Maui, semblable à celui de la Méditerranée, neuf variétés de lavande fleurissent toute l'année. La ferme Ali’i Kula se consacre aux pratiques durables et à la gestion éducative et partage avec Poi Dog la notion que l'aloha, qui signifie gentillesse, compassion et responsabilité, est une pratique commerciale et une philosophie.