Bouteilles de ponzu lavande de Maui - 12 x 5oz

Les fleurs de lavande Maui du Ponzu de lavande Maui de Poi Dog sont infusées avec du katsuobushi dans du jus de yuzu japonais, du shoyu et du vinaigre de riz, créant une version florale du ponzu de yuzu. Trempez les raviolis frits, les sushis et les sashimis dans le Ponzu de lavande Maui au lieu de la sauce soja. Utilisez-le pour transformer les nouilles en un repas complet ou ajoutez quelques gouttes à l'huile d'olive pour une vinaigrette rapide et tropicale.

 Pourquoi la lavande de Maui ?

Kiki Aranita a visité la ferme de lavande Ali’i Kula dans le Haut Maui il y a des années et s'est depuis consacrée à n'utiliser que leur lavande culinaire profondément parfumée dans sa cuisine. La lavande de Maui apporte des notes herbacées puissantes qui équilibrent l'acidité du yuzu et la douceur du mirin. Elle est cultivée sur les pentes d'Haleakala. Dans le climat plus froid et sec de Maui, semblable à celui de la Méditerranée, neuf variétés de lavande fleurissent toute l'année. La ferme Ali’i Kula est dédiée aux pratiques durables et à la gérance éducative et partage avec Poi Dog la notion que l'aloha, qui signifie gentillesse, compassion et responsabilité, est une pratique et une philosophie commerciales.