Intense - Badnekhan | Torréfaction Moyennement Foncée (Grains Entiers) Sacs - 2 sacs x 2,27 kg

Le Bold Badnekhan de Kaveri Coffee, torréfaction moyenne-foncée, est doux et savoureux. Il s'agit d'un café corsé aux notes de confiture de mûres et de chocolat noir. Le Bold Badnekhan de Kaveri Coffee possède une acidité fruitée éclatante, équilibrée par une riche douceur de chocolat et de cassonade. Il a un corps rond et une texture onctueuse. Le Bold Badnekhan de Kaveri Coffee est excellent nature ou accompagné de lait ou d'un substitut de lait.

Méthodes d'infusion recommandées :
Infusion à froid, cafetière à piston, Chemex, cafetière filtre/à verseur, Aeropress, filtre sud-indien, cafetière Moka, Espresso
Espresso : Rapport d'infusion optimal 1:1,14 - 22g en entrée, 25g en sortie, extraction sur 44s.

Origine du café :
Le domaine de Badnekhan est situé au pied de la montagne de Merthi, dans le district de Chikmagalur, au Karnataka. Propriété familiale depuis les années 1940, Badnekhan fait partie des Devon Plantations et est actuellement géré par Mme Roshin Varghese. Nous sommes fiers de nous approvisionner auprès de l'une des rares exploitations dirigées par des femmes en Inde, qui ont été historiquement menées par des hommes et régies par un système d'héritage patriarcal.

Badnekhan signifie "terre forestière" dans la langue locale, et fidèle à son nom, le domaine est doté d'une altitude élevée, d'une ombre abondante et de sources d'eau de montagne généreuses. Les grains de café sont soigneusement lavés et séchés au soleil sur des lits surélevés. Cela produit des grains de qualité supérieure qui remportent régulièrement les prix Flavour of India/Fine Cup (l'équivalent indien de la Cup of Excellence). Ces dernières années, cela a inclus une première place nationale dans la catégorie Meilleur Arabica.

Producteur : Roshin Varghese
Région : Montagnes de Merthi, Chikmagalur, Karnataka, Inde
Altitude : 4 200 pieds / 1 300 mètres
Variété : S795
Procédé : Entièrement lavé et séché au soleil