Chocolat noir Équateur Camino Verde 70% - Boîte de 15

Camino Verde est une usine de fermentation privée située à Duran, à quelques minutes de Guayaquil, en Équateur. Le propriétaire Vicente Norero s'approvisionne en fèves biologiques sur un domaine cacaoyer de 381 hectares situé à proximité, qu'il possédait et gérait auparavant. Il met à profit son expérience en microbiologie grâce à son approche innovante de la fermentation, utilisant des enzymes et des inoculants pour obtenir des saveurs uniques et exceptionnelles dans ses fèves.

Notes de dégustation : fudge, amande grillée, thé noir