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Charlito's Cocina

Charlito’s Cocina Trufa Seca - Saucisson sec à la truffe noire - Format traiteur - 6 x 1,5 LB

Charlito’s Cocina Trufa Seca - Saucisson sec à la truffe noire - Format traiteur - 6 x 1,5 LB

$ 315.73 CAD
$ 315.73 CAD
En vente Épuisé

La Trufa Seca de Charlito's Cocina est une incarnation délicieusement sensuelle de la charcuterie qui éveillera assurément vos sens. Fabriquée à partir de porc de race ancienne élevé en pâturage et assaisonnée de truffes noires et de sel de mer riche en minéraux, c'est un exemple frappant de la façon dont des ingrédients minimaux peuvent produire un monde de complexité à part entière. Affinée à sec pendant deux mois maximum. Non traitée thermiquement ni fumée. À déguster avec plaisir !

 

Notes de dégustation :

Sensuelle, musquée, riche, pure, truffée

Accords :

Sur : Une planche, seule râpée sur des œufs ou une pizza chaude

Avec : Burrata, stracciatella, robiola fraîche, bourgogne, barolo, viognier, chardonnay

 

Ingrédients :

Porc, sel de mer, extrait de céleri, sucre de canne, truffe noire, levain d'acide lactique

 

Nous sommes un petit producteur de charcuteries artisanales fabriquées à partir de matières premières durables, basé à New York. Notre intention est de préserver la tradition gastronomique et de l'intégrer à notre époque. Nos produits sont simples et fabriqués avec les ingrédients les plus purs et les meilleurs que nous puissions trouver, selon une technique qui a survécu et évolué au fil des générations. Tous nos produits sont fabriqués à la main, lentement, en petites quantités.
 

Charlito’s Cocina a vu le jour en 2011, inspiré par le désir de préserver la tradition de conservation des aliments par salaison, ainsi que par l'objectif de rendre les aliments salés de haute qualité plus accessibles. Spécialisé dans le salami séché, avec une technique qui a survécu et évolué au fil des générations. Nos produits sont influencés par les traditions de salaison du sud de l'Europe, en particulier de l'Espagne.

 

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