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Charlito's Cocina

Charlito’s Cocina Chorizo Seco - Chorizo doux sec (pré-tranché) - 15 x 85g

Charlito’s Cocina Chorizo Seco - Chorizo doux sec (pré-tranché) - 15 x 85g

$ 77.87 CAD
$ 120.00 CAD $ 77.87 CAD
En vente Épuisé

Le Chorizo Largo de Charlito's Cocina est une version d'un classique d'antan, fabriqué avec du porc de race patrimoniale, élevé en pâturage. Il est assaisonné de magnifique sel marin, de paprika doux et d'ail. Subtil et terreux, ce Chorizo est juste assez puissant, sans être envahissant. Dégustez-le avec des légumes verts, une bonne baguette, ou, simplement, mais non moins élégamment, seul. Affiné à sec jusqu'à trois mois. Non traité thermiquement ni fumé.

 

Notes de dégustation :

Terreux, feu de bois, doux comme un foyer

Accords :

Sur : Une planche, une salade, des œufs ou une pizza

Dans : Légumineuses, paella, un sandwich

Avec : Manchego, Malvarosa, Cidre, Lager, Miel, Rouge moyen

 

Ingrédients :

Porc, Sel marin, Bière (bière brune de style belge), Jus de canne évaporé, Extrait de jus de céleri, Ferment, Enveloppe naturelle de porc

 

Nous sommes un petit producteur de charcuteries artisanales fabriquées à partir de matières premières durables, basé à New York. Notre intention est de préserver la tradition gastronomique et de l'aider à s'intégrer dans le temps dans lequel nous vivons. Nos produits sont simples et fabriqués avec les ingrédients les plus propres et les meilleurs que nous puissions trouver, avec une technique qui a survécu et évolué à travers les générations. Tous nos produits sont fabriqués à la main, lentement, en petites quantités.
 

Charlito’s Cocina a vu le jour en 2011, inspiré par le désir de préserver la tradition de conservation des aliments par salaison, ainsi que l'objectif de rendre les aliments salés de haute qualité plus accessibles. Spécialisé dans le salami affiné à sec, avec une technique qui a survécu et évolué à travers les générations. Nos produits sont influencés par les traditions de salaison du sud de l'Europe, en particulier de l'Espagne.

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