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Charlito's Cocina

Charlito’s Cocina Chorizo Seco - Chorizo doux sec - 16 x 142 g

Charlito’s Cocina Chorizo Seco - Chorizo doux sec - 16 x 142 g

$ 113.07 CAD
$ 240.00 CAD $ 113.07 CAD
En vente Épuisé

Le Chorizo Seco de Charlito's Cocina est une version d'un classique d'antan, fabriqué à partir de porc de race patrimoniale élevé en pâturage. Il est assaisonné de beau sel de mer, de paprika doux et d'ail. Subtil et terreux, ce Chorizo est juste assez puissant, sans être envahissant. Dégustez-le avec des légumes verts, une bonne baguette ou, simplement, mais non moins élégamment, seul. Séché pendant une période pouvant aller jusqu'à trois mois. Non traité thermiquement ni fumé.

 

Notes de dégustation :

Terreux, feu de bois, doux comme un foyer

Accords :

Sur : Une planche, une salade, des œufs ou sur une pizza

Dans : Légumineuses, paella, un sandwich

Avec : Manchego, Malvarosa, Cidre, Lager, Miel, Rouge moyen

 

Ingrédients :

Porc, sel de mer, bière (bière brune de style belge), jus de canne évaporé, extrait de jus de céleri, culture de démarrage, boyau naturel

 

Nous sommes un petit producteur de charcuteries artisanales élaborées à partir de matières premières durables, basé à New York. Notre intention est de préserver la tradition gastronomique et de l'intégrer au temps dans lequel nous vivons. Nos produits sont simples et fabriqués avec les ingrédients les plus purs et les meilleurs que nous puissions trouver, selon une technique qui a survécu et évolué au fil des générations. Tous nos produits sont fabriqués à la main, lentement, en petites quantités.
 

Charlito's Cocina a commencé en 2011, inspiré par le désir de préserver la tradition de conservation des aliments par la salaison, ainsi que l'objectif de rendre les aliments salaisons de haute qualité plus accessibles. Spécialisé dans le salami sec, avec une technique qui a survécu et évolué au fil des générations. Nos produits sont influencés par les traditions de salaison du sud de l'Europe, en particulier de l'Espagne.

 

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