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Charlito's Cocina

Charlito's Cocina Chorizo Largo - Chorizo doux sec de charcuterie - 6 x 1,5 LB

Charlito's Cocina Chorizo Largo - Chorizo doux sec de charcuterie - 6 x 1,5 LB

$ 273.07 CAD
$ 273.07 CAD
En vente Épuisé

Le Chorizo Largo de Charlito's Cocina est une version d'un classique d'antan, élaboré à partir de porc de race patrimoniale, élevé en pâturage. Il est assaisonné avec du sel marin fin, du paprika doux et de l'ail. Subtil et terreux, ce Chorizo est juste assez puissant, sans être envahissant. Dégustez-le avec des légumes verts, une bonne baguette, ou, simplement, mais non moins élégamment, seul. Affiné à sec pendant trois mois maximum. Non traité thermiquement ni fumé.

 

Notes de dégustation :

Terreux, feu de bois, doux comme un foyer

Accords :

Sur : Un plateau, une salade, des œufs ou une pizza

Dans : Légumineuses, paella, un sandwich

Avec : Manchego, Malvarosa, Cidre, Lager, Miel, Rouge moyen

 

Ingrédients :

Porc, Sel marin, Bière (Ale brune de style belge), Jus de canne évaporé, Extrait de jus de céleri, Ferments lactiques, Boyau naturel

 

Nous sommes un petit producteur de charcuteries artisanales élaborées à partir de matières premières durables, basé à New York. Notre intention est de préserver la tradition gastronomique et de l'intégrer à l'époque dans laquelle nous vivons. Nos produits sont simples et fabriqués avec les ingrédients les plus propres et les meilleurs que nous puissions trouver, selon une technique qui a survécu et évolué à travers les générations. Tous nos produits sont fabriqués à la main, lentement, en petites quantités.
 

Charlito’s Cocina a commencé en 2011, inspiré par le désir de préserver la tradition de conservation des aliments par salaison, ainsi que l'objectif de rendre les aliments salés de haute qualité plus accessibles. Spécialisé dans les salamis secs, avec une technique qui a survécu et évolué à travers les générations. Nos produits sont influencés par les traditions de salaison du sud de l'Europe, en particulier de l'Espagne.

 

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