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Charlito's Cocina

Charlito’s Cocina Cerveza Seca - Saucissons secs à la bière - Format restauration - 6 x 1,5 LB

Charlito’s Cocina Cerveza Seca - Saucissons secs à la bière - Format restauration - 6 x 1,5 LB

$ 273.07 CAD
$ 273.07 CAD
En vente Épuisé

La Cerveza Seca de Charlito's Cocina est à la fois audacieuse et subtile, avec une chaleur automnale robuste. Elle démontre comment l'utilisation de la bière dans le processus de salaison peut produire une saveur si enchanteusement unique qu'elle échappe à toute classification. Séchée lentement avec une bouteille de bière brune fermentée, du porc de race ancienne élevé en pâturage et de la fleur de sel récoltée à la main, cette salaison est une pionnière, une rebelle, une aventurière et un ajout distinctif à toute table. Conserver dans un endroit frais. Bien que le salami puisse être consommé en toute sécurité pendant au moins 6 mois, il s'agit d'un produit vivant et respirant ; nous vous recommandons de le déguster dans les 2 premiers mois suivant l'achat.

 

Notes de dégustation :

Malté, levuré, une touche de douceur funky

Accords :

Sur : Un plateau, une salade, une pizza ou tel quel

Dans : Un sandwich, un mac 'n cheese

Avec : Cheddar clothbound, fromage de style alpin, Porter, Lager, Pinot Noir, Riesling sec

 

Ingrédients :

Porc, sel de mer, bière, extrait de céleri, sucre de canne, culture de démarrage d'acide lactique.

 

Nous sommes un petit producteur de charcuteries artisanales fabriquées à partir de matières premières durables, basé à New York. Notre intention est de préserver la tradition gastronomique et de l'intégrer à l'époque dans laquelle nous vivons. Nos produits sont simples et fabriqués avec les ingrédients les plus propres et les meilleurs que nous puissions trouver, avec une technique qui a survécu et évolué au fil des générations. Tous nos produits sont fabriqués à la main, lentement, en petites quantités.
 

Charlito’s Cocina a vu le jour en 2011, inspirée par le désir de préserver la tradition de conservation des aliments par salaison, ainsi que par l'objectif de rendre les aliments salés de haute qualité plus accessibles. Spécialisé dans le salami sec, avec une technique qui a survécu et évolué au fil des générations. Nos produits sont influencés par les traditions de salaison du sud de l'Europe, en particulier de l'Espagne.

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