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Charlito's Cocina

Charlito’s Cocina Campo Seco - Saucissons secs à l'ancienne (format restauration) - 6 x 1,5 LB

Charlito’s Cocina Campo Seco - Saucissons secs à l'ancienne (format restauration) - 6 x 1,5 LB

$ 273.07 CAD
$ 273.07 CAD
En vente Épuisé

Le Campo Seco de Charlito's Cocina est élaboré avec du porc élevé de manière durable, du sel marin récolté à la main et évaporé au soleil. Terreux et rustique, sophistiqué, mais totalement accessible, le « Campo Seco » est un salami séché élaboré simplement avec du porc de race ancienne et du sel marin raclé à la main. Conçu pour démontrer le pouvoir d'ingrédients simples et excellents, le Campo Seco est polyvalent et durable, s'associant délicieusement avec une grande variété de fromages, de fruits et de condiments. Il accompagne également avec grâce les pâtes, le risotto ou les œufs brouillés, pour n'en citer que quelques-uns. Emmenez-moi à une fête ou ramenez-moi à la maison (ça ne me dérange pas si c'est juste vous et moi) Essayez-moi avec votre vin préféré ; je suis flexible ! Pour ceux qui apprécient les choses simples, cette charcuterie est là pour vous.

 

Notes de dégustation :

Beurré, moelleux, légèrement funky

Accords :

Sur : Une planche, une salade, une pizza, ou seul

Dans : Un sandwich, du riz, des pâtes avec du fromage, un accord avec du vin, de la bière, du cidre

 

Ingrédients :

Porc élevé durablement, sel marin raclé à la main, jus de canne évaporé, extrait de jus de céleri, culture de démarrage, boyau de porc naturel

 

Nous sommes un petit producteur de charcuteries artisanales élaborées à partir de matières premières durables, basé à New York. Notre intention est de préserver la tradition gastronomique et de l'intégrer à l'époque dans laquelle nous vivons. Nos produits sont simples et fabriqués avec les ingrédients les plus propres et les meilleurs que nous puissions trouver, avec une technique qui a survécu et évolué à travers les générations. Tous nos produits sont fabriqués à la main, lentement, en petites quantités.
 

Charlito’s Cocina a débuté en 2011, inspiré par le désir de préserver la tradition de conservation des aliments par la salaison, ainsi que par l'objectif de rendre les aliments salés de haute qualité plus accessibles. Spécialisé dans le salami séché, avec une technique qui a survécu et évolué à travers les générations. Nos produits sont influencés par les traditions de salaison du sud de l'Europe, en particulier l'Espagne.

 

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