Pâté de truite arc-en-ciel fumée (service alimentaire) - 4 x 1,5 LB

Le pâté de truite arc-en-ciel fumée de Boston Smoked Fish, un pâté rustique. Recette développée en partie par le chef Jeremy Sewall, lauréat du prix James Beard. Emballage pour la restauration.

La Boston Smoked Fish Company produit le poisson fumé de la plus haute qualité disponible en utilisant du poisson récolté de manière durable, des ingrédients locaux et une préparation entièrement naturelle. Boston Smoked Fish sélectionne à la main les poissons les plus frais chaque jour depuis les quais de Boston, les associe habilement à des herbes et des épices fraîches, et les fume doucement en petites quantités sur des variétés spécifiques de bois durs nord-américains. Boston Smoked Fish croit qu'il est important que les gens sachent ce qu'ils mangent, c'est pourquoi Boston Smoked Fish utilise des ingrédients locaux provenant des communautés où Boston Smoked Fish Co travaille et vit.

Tout a commencé dans l'arrière-cour en 2013 lorsque deux passionnés de poisson fumé et de gastronomie ont décidé de repousser les limites en fabriquant du poisson fumé avec une saveur plus riche et plus délicieuse, tout en étant minimalement transformé avec des ingrédients simples et honnêtes. Travaillant avec un fumoir domestique et expérimentant 72 recettes de saumure différentes, de multiples sources de poisson frais et différents bois durs, Chris et Matt ont finalement trouvé ce qu'ils cherchaient.